La explotació de Les Vilas està orientada majoritàriament a la producció ovina. Aquesta especialització es fruit de la necessitat d'adaptar-se en cada moment a totes les circumstàncies que condicionen l'activtat agrària, des dels canviants mercats a les condicions tecnològiques  i ambientals, així com les pròpies circumstàncies familiars.

Després de més de dues dècades treballant amb ramaderia ovina, Les Vilas ha aconseguit un ramat d'alta productivitat, amb una base genètica excepcional i una producció de xais d'altissima qualitat per criar-se en un ambient natural i beneficiar-se d'una alimentació amb productes herbacis de la pròpia finca que són complementats amb farratges i cereals seleccionats.

No està demostrat que la bellesa del paisatge aporti qualitats alimentàries complementàries al bestiar però si això fos així el "Xai de Les Vilas" seria probablement la millor opció del món per gaudir del xai a taula.